古代人平常都吃什么？

古话说江山社稷，什么是社稷？社是土地之神，稷是谷物之神，都和吃有关。民以食为天，百姓桌上的饭菜决定了这个王朝的水平，那么古代平民都吃什么？今天谈谈几个典型的阶段。

宋以前：没有味道，吃饱就行

《礼记》中载，秦代的主食为：黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱五种谷物。蔬菜有葵、藿、薤、葱、韭，以葵为主。肉食为猪牛羊肉，但大部分百姓是吃不起肉的，因此秦代平民几乎都是素食主义者。

有人要说了，吃素也行，那就多放调料多放油，不好意思，唯一常见的调料只有盐，但盐是奢侈品，而且产量少得可怜，只属于君王，平民没有条件享用，没有肉就没有油，更加不可能有植物油，因为还没有发明铁锅，也没有发明炒菜，那时候的食物主要以烹煮为主。

大家经常看到在电视剧中，某某被放在鼎中烹杀而死，烹杀，就是把这个人当一道菜做了，比如刘邦的部下郦食其，周夷王烹杀齐哀公。

因为没有调料，就是简单水煮，把食物熬成类似于粥或羹，贵族有条件吃肉，把肉切成小块煮成肉羹，或直接火上烧烤，在纪录片《战国风云》系列中，各国诸侯都在吃羹，这完全是符合历史的，因为只有这些。

平民最常吃的素菜以葵比较居多，葵的口感非常不好，蔬菜一般做成类似于拌菜，又因时代的局限，那时候并没有好吃和不好吃的分别，美食只属于君王，只有他的食物是有味道。

因为战乱和赋税，加上那时候产量有限，平民手中的粮食严重不足，所以路边的野菜就成为大家吃得最多的东西，更糟糕的是吃树皮。

宋代：一日三餐，吃炒菜

宋代，是美食的爆发期，一个划时代的发明出现了，铁锅。终于可以吃炒菜了，烹饪手段也得到长足的进步，煎、烹、煮、炒、烧、烤、炖、熘、煸、蒸、泡等几十种烹饪方式，调料也变得丰富，酱油、盐，醋，胡椒、大料、花椒、薄荷、芝麻、紫苏、荆芥、葱姜蒜。饮食出现差异化，北方以面食为主，南方吃米粮。

什么包子、馒头、烙饼，馄饨、饺子、饆饠、馉饳、兜子等面食已经成为日常。火腿，油条，涮锅，各类点心，粽子，肉食方面也是多如牛毛。几乎现在常见的东西，那时候都已经有了。

因为粮食产量的提高，一日三餐开始出现，是的，一日三餐起源于宋代，在此以前都是两餐制，哪怕是强盛的唐朝，加上宋代开始废除宵禁，晚上人们终于可以出门，宋代人开始有了夜生活。

明清：玉米等传入中国

明清时代，是外来粮食进入中国的大时代，玉米，原产于美洲大陆，明代传入中国，很快这种粮食就在中国遍地开花，一度让很多人误以为中国是原产地，辣椒，明代传入中国，最早开始吃辣椒是在乾隆年间，而普遍开始吃辣椒更迟至道光以后，后中国各地普遍栽培。

除此之外，番薯、马铃薯、木薯、花生、向日葵、辣椒、番瓜、西红柿、菜豆、菠萝、番荔枝、番石榴、油 梨、腰果、可 殛洋参、番木瓜、等近30种，几乎都是从美洲传入。这些农作物不仅产量高，而且易于栽种，明清时代是中国人口的爆发期，和这些食物的传入有很大关系。

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